Conocer la cocina celta en sus diferentes facetas; comprender su historia, su simbolismo, sus secretos de fabricación; saber lo que representa el jabalí en la mitología celta, cómo se prepara, etc... tales con los misterios que aquí nos confía el historiador Jean Markale, cuyo nombre nos es familiar como bardo de las tradiciones celtas, mientras que la cocinera es la alumna de las hechiceras verdes de las colinas, a juzgar por sus recetas más habituada a los productos caseros que a los refinamientos de la nueva cocina. ¿Y el poeta? -se preguntarán- ¿quién es el misteriosos paje que sigue paso a paso a este gran bardo?